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羊肉切成厚约1公分的薄片

加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽（配方外）

将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味。

准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入

将上述调料混合均匀。

锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白

加入葱片、蒜片翻炒出香味。

倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀

加入少许水淀粉（配方外份量）收汁。

临出锅前淋上香油，关火装盘